Buffémenyer
Buffé 1
Sallad på två sorters betor, smulad Chevré, kanderade mandlar och frön
Quinoa- och bulgursallad med lök, persilja och citron
Varmrökt lax, picklad gurka och dill
Två sorters skurna charkuterier
Prästostpaj med kantareller
Rostad potatis och rotfrukter med örter
Ugnsstekt svensk kyckling i cidersås
Dillmajonnäs
Rostad paprikacremé
Hallonpannacotta med rostad vit choklad
Bröd och smör
Buffé 2
Sallad på bakad rotselleri och pumpa, rostade valnötter och ruccola
Trädgårdssallad
Caesarsallad med svensk kyckling, parmesan, krutonger
Gravad lax med syrad dillcrème
Marinerade bönor med kronärtskocka och tomater
Bakad, skuren biff med senapscrème och kapris
Höstig fiskgryta med smak av kummin och saffran
Vitlöksaioli och pestovinigrett
Bröd och smör
Smulpaj på äpple och kanel samt kardemummavisp
Buffé 3
Melonsallad med fetaost och mynta
Trädgårdssallad
Lamm Merquez och chorizokorv
Fetaost- och soltorkad tomatpaj
Chilimarinerade räkor och kräftstjärtar på crostini
Sallad på rostad potatis, rotfrukter, babyspenat & citrus
Kryddiga kycklingspett
Guacamole
Färsk tomatsalsa
Marinerade oliver, kapris och tomater
Mascarponecremé med kaksmulor och myltade bär
Till julfesten
Julinspirerad välkomstdrink – serveras med pepparkakor
Förrätt - dukas fram på borden;
3 sorters sill med tillbehör, gravad lax, ägg med röd kaviar, kokt potatis, lagrad ost, bröd och smör.
Lilla varma bordet - buffébord där man själv får gå och plocka
Prinskorv, köttbullar, Janssons frestelse, potatis, två sorters kål, julskinka och tillbehör samt bröd, smör och ost.
Desserthörnan - ett par godsaker att runda av med
Kanel- och kardemummacheesecake, lingonpannacotta med rostad vit choklad och julgodis, kaffe & te.
VATTENVERKET
Insjöhagsvägen 14 | 181 62 Lidingö
Tel 08 – 33 55 00 | info@vattenverket.se